Jednym z najistotniejszych jest klimat. Camellia sinensis wymaga gorącego i wilgotnego klimatu, gleby nie zatrzymującej wilgoci oraz umiarkowanego nasłonecznienia. Bardzo istotna jest również wysokość, na której znajdują się plantacje. Mniej więcej co 50 metrów wysokości wraz ze zmianą warunków atmosferycznych ulegają również zmianie walory smakowe i aromatyczne herbaty.

Cejlon ze względu na swój klimat i ukształtowanie terenu okazał się „herbacianym rajem”. Wznoszące się aż do wysokości 2000 metrów n.p.m. wzgórza są doskonałym miejscem uprawy. Pochodzące stąd herbaty prezentują największą na świecie różnorodność mocy, smaków i aromatów.

Doskonały klimat jednak nie wystarczy. Metoda zbierania, przetwarzania, a także moment, miejsce i sposób pakowania mają ogromny wpływ na jakość i smak herbaty. Roślina ta wymaga dużego doświadczenia i troski plantatorów.

Nie wszystkie listki herbaty są równie wartościowe. Zbierać powinno się tylko dwa najdelikatniejsze listki i pączek na wierzchołku gałązki. Właśnie tutaj zgromadzona jest moc i aromat herbaty. Tak staranna selekcja najlepszych listków możliwa jest jedynie przy tradycyjnej, ręcznej metodzie zbiorów.

Herbata źle znosi długie podróże bez odpowiedniego zabezpieczenia. Jest rośliną hydroskopijną i z wielką łatwością chłonie wilgoć i zapachy z otoczenia. Ponadto kontakt z powietrzem powoduje stopniową utratę jej smaku, aromatu i właściwości zdrowotnych. To tłumaczy, dlaczego jakość herbat mieszanych i pakowanych w Europie jest bez porównania niższa od herbat pakowanych w krajach, gdzie się ją uprawia. Najpewniejszym zabezpieczeniem wszystkich walorów herbaty jest wysokiej klasy opakowanie detaliczne, czyli ostateczne. Optymalną ochroną jest hermetyczne opakowanie, które gwarantuje,że produkt zachowa wszelkie walory świeżej herbaty. Stosowanie tego typu opakowań ma jedynie sens, gdy herbata pakowana jest natychmiast po zbiorach na miejscu uprawy.

Merrill J. Fernando, twórca marki Dilmah, komponuje herbaty według swoich zasad, będących wynikiem wieloletniej pracy, która jest także jego życiową pasją. Dilmah jest herbatą zbieraną ręcznie na najlepszych cejlońskich plantacjach, przetwarzaną według tradycyjnych receptur i pakowaną na miejscu zbiorów. W zakładach MJF Group proces produkcji trwa zaledwie kilka dni, a większość herbat chroniona jest dodatkowym, hermetycznym opakowaniem. Umieszczony na opakowaniach herbat znak Dilmah Fresh (czyli dwa listki i pączek herbaty pokryte rosą) jest gwarancją doskonałej, prawdziwej i świeżej cejlońskiej herbaty.